Главная » Кулинар » 3 способа хранения клюквы без термической обработки, рецепты с фото

3 способа хранения клюквы без термической обработки, рецепты с фото

3 способа хранения клюквы без термической обработки

С середины сентября в наших краях начинается сбор клюквы. Можно, конечно, и раньше пойти на болото за этой ценной ягодой, набрать ее еще незрелую, бело-зеленую, и положить на дозревание в темном месте. Но мы стараемся не торопиться и набрать уже спелой — красной и налитой соком и витаминами клюквы.

Давно уже не было у меня столько клюквы, сколько этой осенью. Муж — любитель леса — постарался, обеспечил нас на всю зиму. Вспоминаю все, что делала из нее раньше и стараюсь по возможности сохранить в ягодах по максимуму витаминов. Для этого у меня есть три способа, которыми я пользуюсь уже не один год.

1 способ — Клюква замороженная

— клюква (любое количество)

2 способ — Клюква в воде

— клюква (любое количество)
— кипяченая вода

3 способ — Клюква, дробленая с сахаром

— клюква — 300 г
— сахар — 450 г

Сложность: очень просто.

Время приготовления: все 3 способа занимают совсем немного времени, главное – разобрать клюкву.

Что бы я не собиралась делать из клюквы, перебираю ее от веточек и мха, мою и обсушиваю.

Больше всего я люблю хранить клюкву в морозилке. Это самый простой и быстрый способ. При замораживании в ягодах хорошо сохраняются витамины, ягоды можно использовать в течение долгого времени и в салаты, и на приготовление морса или компота, в общем использовать так же, как и свежие.

Ягоды перебираю, мою и обсушиваю.

Остается только расфасовать их по пакетам и убрать в морозилку.

Главное условие – ягоды должны быть сухими, чтоб не смерзались.

К сожалению, моя морозилка не способна вместить большое количество клюквы, так как там уже с лета «поселились» другие ягоды. Тогда мне на помощь приходит еще один способ хранения этой замечательной ягоды.

Чистую сухую клюкву засыпаю в банку и заливаю ее остуженным кипятком.

Закрываю банку капроновой крышкой и убираю в холодное место.

Хранится такая клюква на холоде примерно один год.

Клюкву размалываю блендером или комбайном, или давлю толкушкой.
В дробленую клюкву высыпаю сахар и перемешиваю.

Раскладываю по банкам, сверху присыпаю сахаром.

Закрываю капроновыми крышками и убираю в холодильник или погреб.

Теперь можно готовить витаминные напитки и блюда в течение всей зимы.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

О admin

x

Check Also

Варим вкусное варенье из черники простой и быстрый рецепт с сахаром, рецепты с фото

Варим вкусное варенье из черники – простой и быстрый рецепт с сахаром Я уточнила, что с сахаром, т.к. недавно закрывала ...

Варенье-мед из одуванчиков, рецепты с фото

Когда я была маленькой, мама готовила мед из одуванчиков, который все в нашей семье называли вареньем. Этот самодельный мед мы ...

Варенье из хурмы, рецепты с фото

Вы когда-нибудь пробовали варенье из хурмы? Если вы на минутку призадумались, то точно не пробовали. Это лакомство забыть сложно! Принято ...

Варенье из тертой тыквы, рецепты с фото

Замечательный вариант густого варенья, которое можно использовать для начинки в выпечке вместо джема или повидла. Необходимое время для варки варенья: ...